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  2 articles
 
 
Domaine des Mimosas   2011  
Lalande de Pomerol  
Fiche détails
Le Terroir : Le Domaine des Mimosas exploitation de 4 Hectares jouit d’une situation géographique et d’un terroir renommé sur un sol argilograveleux. Provenant d'anciens alluvions, le sous-sol présente d'importantes traces d'oxyde de fer que l'on nomme ici "crasse de fer" ainsi que des dépôts décalcifiés durcis et rougis de quartz, silex et granit. Vinification : Les vendanges sont faites manuellement avec un tri sélectif en chai. La vinification s’effectue sur des rendements très faibles 45 hectolitres par hectare une cuvaison en cuves ciment avec pré fermentation par le froid à 5° durant 6 jours suivie d’une fermentation dite (chapeau immergé) qui permet d’extraire toute la couleur et le tanin du raisin, le tout contrôlé par thermorégulation. Elevé pendant 18 mois sur 35% en fût de chêne neuf et 35% en fût de chêne de 12 mois 30% en fût de chêne de 24 mois.
10.50€ TTC 75 cl caisse de 1
21.00€
- 50%
 
 
Château Chêne Liège   2007  
Pomerol  
Fiche détails
Situé en plein coeur de Pomerol le château chêne-liège bénéficie d’un des meilleurs terroirs de l’appellation de Pomerol, associé de graves profondes avec une prédominance d’argile avec une trace de fer. Les vendanges sont faites manuellement avec un tri sélectif en chai. La vinification s’effectue sur des rendements très faibles 35 hectolitres par hectare. Elevé pendant 24 mois sur 45% en fût de chêne neuf et 55% en fût de chêne de 14 mois.
17.90€ TTC 75 cl caisse de 1
27.00€
- 34%
 
 
 
 
 
   
 
 
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